Бизнес план пиццерии. Скачать готовый бизнес план пиццерии бесплатно.
Авторизация
На что вы тратите большую часть доходов?











Сегодня читают
Просмотры
Комментарии
2229
Стильная одежда для молодежи
Наиболее привычной одеждой для молодыхлюдей по пре...
2297
Активность на рынке недвижимости
Активность рынка недвижимости объясняется стабильн...
Кафе, бары и рестораны
22.03.2012 11:10
Бизнес план пиццерии
Фото: http://oglyad.net14901000---3980---5970---

Бизнес план пиццерии

Наиболее важной из всех жизненных потребностей человека является пища. Именно от того, где и как питается человек, зависит его самочувствие, настроение, работоспособность. Несмотря на кризис, кафе и рестораны по-прежнему не знают недостатка в потребителях. Потому открытие нового места общественного питания – это замечательный способ начать свой бизнес. Одним из самых распространенных видов современного кафе является пиццерия. Это и неудивительно: в ней реализуется тяга к иностранной кухне, при этом выбор обеда представляется простым и доступным каждому. Чего нельзя сказать, к сожалению, о суши баре или китайском ресторанчике. Бизнес план пиццерии является одним из самых простых планов для открытия пищевого бизнеса. Итак, вы твердо решили открыть пиццерию.

Скачать бизнес план пиццерии из Интернета не рекомендуется. Многие правила действия данного бизнеса нужно изучить самостоятельно. Какие основные принципы данного бизнеса вы должны знать?

Во-первых, кадровый состав пиццерии должен обязательно состоять из поваров, официантов, посудомоек, уборщиц. Необходимое количество рабочего персонала рассчитывается исходя из величины вашего заведения. Так, к примеру, в разгар рабочего дня или вечера один официант в состоянии обслужить три – четыре столика. Поэтому для средней по размерам пиццерии в 15 – 20 столов оптимальным решением будет нанять 5 официантов. Причем официанты должен быть молодыми, приятными внешне, услужливыми, расторопными. Идеально, если они будут иметь хотя бы небольшой опыт работы. Для того, чтобы готовить пищу, нужно два – три повара. Их количество напрямую зависит от их квалификации и универсальности. Убирать кухню в определенный момент времени может и одна посудомойка / уборщица. Существует также негласное правило данного бизнеса: если количество столов в заведении превышает двадцать, то лучше, если площадь кафе будет разделена на залы, в каждом из которых будет назначен главный официант, или управляющий. Он будет следить за общим состоянием обслуживания, выслушивать претензии клиентов, решать спорные ситуации.

Во-вторых, для того, чтобы войти на рынок, вам необходимо провести краткое маркетинговое исследование. Бизнес план бесплатно пиццерии можно получить только путем самостоятельного изучения рынка. Для начала нужно найти месторасположение, которое в радиусе одного – двух километров лишено подобных заведений. Конечно, в центре городе выбрать подобную точку на карте города не представляется возможным. Потому данные пропорции могут быть нарушены. Все же нежелательным является соседство с уже раскрученной пиццерией за углом. Цены в начинающем кафе должны быть средними по диапазону. Идеально, если в крупном городе пицца с небольшим количеством начинки будет стоить от пяти до семи долларов. Однако кафе должно иметь в меню как дорогие сорта пиццы и еды в целом, так и доступные блюда. Продавать или не продавать алкоголь в кафе – сугубо ваше решение. Как правило, можно ограничиться несколькими сортами пива, вина, водки. Дорогие напитки (виски, джин – тоник) неуместны в заведении подобного рода. Хотя их можно предусмотреть в меню.

На данный момент, для того, чтобы открыть предприятие, нужно собрать следующие документы: Устав предприятия, Договора с энергоснабжением, с эпидемиологическим надзором, на вывоз мусора, с водоснабжением, с канализационной службой, с пожарной службой, с электронадзором, на обслуживания оборудования, на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию, на подключение к внешним инженерным сетям. Необходим также Патент на вид деятельности. Как хозяин предприятия, вы должны завести Журнал по технике безопасности и пройти проверку контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды.

Организационные моменты

Кстати, необходимо также решить, каковы же часы работы вашей пиццерии. Как свидетельствует маркетинговое исследование, оптимальными считаются те кафе, которые работают с 10 утра до 22 – 23 часов вечера. Однако, нет потребности утром выводить на работу всю смену. Дополнительные силы официантов и поваров нужно подключать, начиная с 15 – 16 часов. В 18 – 20 часов обычно ожидается максимальный поток клиентов.

Даже небольшая пиццерия должна иметь несколько залов. Для посетителей это стандартный вестибюль и основной зал. Для производства должны быть выделены мучной, горячий, холодный, овощной, мясной цеха. Также к производственному помещению присоединено моечное отделение. В отдельном месте производится складирование: складской цех представляет собой охлаждаемые камеры и кладовые. Также необходимо выделить и кабинет директора, гардероб для персонала, душевую и уборные комнаты. Уборная комната обязательно предполагается и для посетителей. Также пиццерия должна иметь удобную парковку и приятный экстерьер. Для постоянных покупателей может действовать гибкая система скидок, или накопительные бонусы.

Вышеизложенный текст является готовым бизнес планом пиццерии, без учета финансовой части. По данным экспертов для создания стандартной пиццерии в 20 столов необходимо затратить 400 – 500 тысяч долларов в год. В данную сумму входит оплата аренды помещения, получение необходимых разрешений для создания бизнеса, покупка оборудования и мебели, закупка продуктов, оплата персонала. Прибыль на первом году работу кафе, как правило, составляет от 100 до 200 тысяч долларов в год. Соответственно, полный срок окупаемости колеблется в пределах от четырех до пяти лет. При этом расчеты актуальны для пиццерии, расположенной в центре большого города.

Автор: Катя Еловец
Связанные публикации
Бизнес план кафе
Кафе – это довольно уютное и недорогое заведение, где можно спокойно посидеть, поговорить и попить ч...
0
12424
Бизнес план суши бара
С каждым годом суши становятся всё более востребованными в нашей стране. Несомненно, связано это с э...
2
13719
Бизнес план бара
Что может быть лучше, хорошего время провождения. Многие сейчас свое свободное время тратят на похо...
0
11210
Бизнес план мясного магазина
Торговля продуктами первой необходимости всегда считалась прибыльным и перспективным делом. А мясо –...
2
27807
Бизнес-план магазина игрушек
Товары для детей (игрушки, косметика, одежда) – такая группа товаров, которая имеет повышенный спрос...
1
23792
Бизнес план производства воды
На рынке производства и разлива воды на данный момент существует несколько значимых игроков. Они дос...
0
15225
Бизнес план бани
Поскольку наш человек предпочитает, как правило, активный отдых, то баня – отличное место для провед...
0
10755
Комментарии (1)
Подписаться на новые комментарии
Подписаться на новости:
Мы есть в соц. сетях:

© 2012 Blobi. Все права защищены. По всем вопросам: info@ blobi.ru
Любое использование материалов допускаетсятолько с согласия редакции.